RUMBO HOSTELERÍA 2026
El evento con fiesta para camareros, cocineros y restauradores
Este año tendrá lugar los días 15 y 16 de marzo en Villacañas (Toledo)
DOMINGO 15 DE MARZO – BIENVENIDOS A BORDO
¡La noche promete ser inolvidable! A las 20:00, Grupo Abrasador dará la bienvenida a todos los asistentes, seguida de una cena única con el Combate de Hamburguesas y Smash elaboradas con la mejor carne Abrasador, servidas por las increíbles Foodtrucks de Iván Aranda de Gula, Álvaro De Gozo y Erik Gamero de La Tóxica.
Pero la emoción no termina ahí: el toque más cañero de la velada lo traerá la Batalla de Cocteleros, con talento de Carlos Díaz de Campo de Criptana, José Carlos Martínez (Jota) de Toledo y Francisco Javier López de Alicante.
Y para cerrar la noche por todo lo alto, Ismael Dorado hará que todos se levanten a bailar y disfruten de una fiesta sin igual.
LUNES 16 DE MARZO – JORNADA DE PONENCIAS
9:30 h – Bienvenida
A cargo de Gloria Santoro (CMM). Comenzamos la jornada dando la bienvenida a todos los asistentes a un día lleno de aprendizaje, experiencias y networking gastronómico.
9:40 h – Primera ponencia: La experiencia de un Gran Chef
Presenta Carlos Torres, anfitrión de la jornada. Descubre cómo crecer como chef y cómo desarrollar un negocio familiar exitoso.
10:00 h – Ponencia principal: Herramientas reales para el día a día
Con Ángel Rielo, feliciólogo y comunicador. Gestión emocional, comunicación, liderazgo consciente y la importancia del humor para potenciar tu equipo y tu negocio.
10:50 h – Evolución de bar-café a restaurante experiencial
Javier Amorós (Abrasador Niagara’s) y su equipo compartirán datos, experiencias y objetivos alcanzados en la transformación de su restaurante.
11:20 h – Caso de éxito: Abrasador Toledo
Rafa, Gloria, Mari Carmen, Ramírez y Raúl Cáceres contarán su trayectoria de crecimiento y desarrollo con cifras y resultados reales.
11:35 h – Proyecto de referencia: Abrasador Casa Benito
Ricardo y Marivi Calvo Merino, Beatriz Palencia y Javier Molina mostrarán cómo han evolucionado y consolidado su restaurante en los últimos años.
11:50 h – Restaurante de referencia en Castilla y León: Abrasador Astral
Eduardo Gutiérrez y su equipo contarán cómo pasaron de un bar de camping a convertirse en el restaurante número uno de su ciudad.
12:15 h – Descanso y workshop de proveedores homologados
Demostración de corte de jamón y quesos de Quesería la Jara, una experiencia gourmet que no te puedes perder.
13:00 h – Mesa redonda: Sala y cocina
Con Jesús Soriano (Soy Camarero), Roberto Ruiz (autor de Restaurante Emocionalmente Inteligente) y Fco. Javier Pecci (CEO en Agile Classrooms). Una oportunidad para aprender de la gestión integral del restaurante.
13:30 h – Mesa redonda: Carnes y ganadería propia
Moderada por Alfonso y José María Ramírez, veterinario y ganadero de la familia Abrasador. Conoce todo sobre la trazabilidad y calidad de nuestras carnes.
14:00 h – Cierre y asesorías
Julio Ramírez presentará los servicios de asesoría de Abrasador para ayudarte a mejorar tu negocio y alcanzar tus objetivos.
14:30 h – Comida con nuevas recetas I+D
Un momento único para disfrutar de platos innovadores creados por los chefs y cocineros participantes: Javier Donaire, Iván Anaya, Raúl Cáceres, José Atienza, Javi Amorós, Tony Prieto, Jorge Rodríguez y Diego Barbosa. Una experiencia gastronómica que combina creatividad, sabor y técnica.
17:30 h – Visita a la fábrica de pistachos de La Lola
Descubre de cerca el proceso de producción y la calidad de uno de los ingredientes más selectos que usamos en Abrasador.
18:30 h – Fin del evento
Cierre de una jornada intensa, inspiradora y llena de aprendizaje, con la satisfacción de haber compartido experiencias únicas junto a los mejores profesionales del sector.
¡Reserva ya tu plaza! No te pierdas la oportunidad de aprender de los mejores, descubrir casos de éxito reales y vivir una experiencia gastronómica única con Abrasador.
Mesa de clientes durante la cena formato Córner de la pasada jornada del mes de Junio
V Concurso de Metres y Camareros.
Te encanta tu trabajo.
Consideras que tienes un DON de gentes que cautiva a tus clientes.
Eres ágil, resolutiv@, empátic@ y siempre dispuest@ a sorprender al comensal y ayudarle a que su experiencia en tu mesa de rango sea de 10.
Lo tuyo es la atención al público y en la hostelería es donde más rienda suelta das a todo eso que sabes hacer tan bien.
Si has respondido SÍ a al menos 3 de las anteriores afirmaciones, este concurso es para ti.
Consulta las bases y APÚNTATE AQUÍ al V Concurso de Metres y Camarer@s Abrasador
Premios del V Concurso de Metres y Camarer@s Abrasador
Porque el talento, la profesionalidad y la pasión por la sala merecen reconocimiento, el concurso contará con los siguientes premios:
🥇 Primer Premio
500 € + Acceso completo al Máster del Grupo Abrasador (36 talleres)
🥈 Segundo Premio
300 € + Acceso al Máster del Grupo Abrasador (12 talleres)
🥉 Tercer Premio
150 € + Acceso al Máster del Grupo Abrasador (4 talleres)
Una oportunidad no solo para ganar un premio económico, sino también para seguir formándote, creciendo profesionalmente y llevando tu carrera en sala al siguiente nivel.
MARTES 17 – VISITA OPCIONAL A LA GANADERÍA Y FINCA FAMILIAR
Para quienes quieran completar la experiencia, el martes 17 tendrá lugar una visita exclusiva a la granja y finca de crianza propia de Grupo Abrasador en Menasalbas (Toledo).
Una oportunidad única para conocer de primera mano nuestra ganadería familiar, descubrir cómo cuidamos cada detalle en la crianza y profundizar en el origen de nuestras carnes. Los asistentes podrán recorrer la finca, visitar la sala de despiece y entender todo el proceso que garantiza la calidad y trazabilidad Abrasador.
La jornada culminará con una degustación de cortes y carnes Abrasador, viviendo la experiencia desde el origen hasta el plato.
Una actividad opcional pensada para quienes quieren conocer la esencia de Abrasador desde dentro y entender por qué nuestro modelo “del campo a la mesa” marca la diferencia.
CONFIRMACIÓN DE ASISTENCIA
Este evento es para restaurantes y da igual si eres asociado, cliente de nuestras carnes o aún no tienes las carnes en tu negocio, sea como sea, puedes asistir COMPRANDO TU ENTRADA AQUÍ
No te pierdas estas jornadas cargada de ponencias sobre hostelería, carne de crianza propia y la mejor compañía con profesionales del sector de la restauración.
