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Aquí tendrás acceso a vídeos tan diferentes como interesantes: Experiencias de los restaurantes, formación Abrasador, campo, ganadería, cuidado de los animales, cocina, cómo encender las brasas, corte de jamón ibérico, coctelería, jornadas del grupo, catas de carne, etc.
Para que te «empapes» del saber hacer de nuestra marca, especializada en carnes a la brasa de crianza propia, que cuenta con más de 40 restaurantes asociados a la marca Abrasador.
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Recetas apetecibles #recetas #abrasador #carnesalabrasa
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Churrasco no es un corte específico, es una forma de cocinado #carnesalabrasa #churrasco #ternera
https://tiendaabrasadorencasa.com/products/churrasco-de-magro
En Abrasador hemos aprendido a lo largo de nuestros 30 años de experiencia en el mundo de la carne de crianza propia y de carne a la brasa que la palabra Churrasco proviene de una forma de cocinado, "carne churrascada" "carne a la brasa". Es un termino también muy utilizado en Brasil y en Argentina.
En las asesorías gastronómicas y formación que impartimos por toda España para restaurantes clientes y asociados a la marca, les contamos a todos los equipos este detalle para poder ofrecer así con más seguridad y confianza a los clientes de sus restaurantes.
En cada zona de España pueden utilizar diferentes cortes para churrasco, por tanto es importante siempre poner el apellido. Churrasco de falda, churrasco de delantero con hueso, churrasco de falda sin hueso, etc. Y de esta forma evitamos los malos entendidos con los clientes que puedan decir que eso no es un churrasco, entendiendo que en su ciudad o pueblo el churrasco lo llaman a....
En Andalucía en ciertas zonas cuando pides un churrasco, estás diciendo que quieres un solomillo de cerdo. En Galicia, un churrasco en muchísimas ocasiones es una chuleta grande de cerdo blanco, y así por toda España.
El más conocido como churrasco en Galicia es el corte de Delantero con hueso. Y en Cataluña y zona de levante el de falda. Y en general en muchas partes un churrasco puede ser de lomo, por lo que es siempre necesario que nos aclaren a que churrasco se refieren, cuando nos ofrecen uno en algún restaurante y no lo expecifican. -
Brisket de ternera añoja. Nombre que se le da al corte tradicional de la Aleta de Ternera
#carnesalabrasa #carne #brisket -
Te apetece una tosta de Paleta ibérica con aceite de oliva?#tostadas #jamoniberico #desayuno
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Como transmitir pasión detrás de una barra: Jota ganador del II Concurso Nacional de Metres de Sala
Jose Carlos Martinez, fue el ganador del II Concurso de Metres y Camareros de Sala del año 2021 celebrado en Las Lagunas de Ruidera, en el Restaurante Abrasador Los Batanes, ubicado en el Camping Los Batanes, del grupo @Abrasador Del Campo a la Parrilla
Su nombre abreviado es Jota y el como coctelero y encargado de Sala nos cuenta bajo su opinión como se debe atender bien en un restaurante y cómo podemos transmitir esa pasión detrás de una barra. -
De transportista a camarero #camareros #pasión #hosteleria #restaurantes
Vicente, profesor de cursos para camareros de hostelería a través de la Cruz Roja -
Bocata de panceta de ibérico #carnesalabrasa #playa #restaurantes #alicante
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Arroz y brasa en Playa de Muchavista #carnesalabrasa #arroces #playa 🔥🥘🥩
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¿Camarero o transportista de platos? ¿Cual es la verdadera profesión de camarero?
Reservar: https://abrasador.com/busca-tu-restaurante/
Intervención de Vicente, profesor de hostelería para los cursos de la Cruz Roja en Toledo, en la mesa redonda de Sala para Restaurantes en la convención de grupo de Restaurantes Abrasador.
#restaurantes #formación #camarero
