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II Jornada Abrasador 2021.

Foto familia asistentes

Foto de Familia de asistentes a la Convención Abrasador

El próximo 22 de noviembre tendrá lugar nuestra II Jornada Abrasador en Hotel Insula Barataria en la manchega localidad de Alcázar de San Juan en la provincia de Ciudad Real, donde serán cita restaurantes de toda España y restaurantes asociados a Grupo Abrasador.

Por supuesto se podrán conocer de primera mano las herramientas y nuevos platos y cortes de brasa para la carta de tu restaurante y disfrutar aprendiendo juntos con los mejores ponentes. Debemos destacar que se han tomado todas las medidas anticovid según la ley.

A continuación detallamos el programa…


Recepción de invitados desde el domingo día 21 de noviembre a partir de las 20:00h

22:00 Cena informal


Lunes 22 de noviembre

9:00 Recepción y desayuno


10:00 Presentación de las jornadas por parte del equipo de la central Abrasador


10:30 Ponencia de Emilio Duró «No vale rendirse»:

La esperanza de vida en el mundo se ha duplicado en los últimos años y continúa creciendo. Con ello se nos han dado dos nuevos retos: Como especie: aumento espectacular de la población. Como individuos: más de 40 años adicionales de vida, donde la búsqueda del placer no basta para ser felices. El reto es «vivir» y no solo “sobrevivir”

Esto hace que en el futuro tengamos el reto de llenar de contenido nuestra vida para encontrar un equilibrio entre nuestro desarrollo físico, emocional, intelectual y espiritual.

Emilio Duró

Emilio Duró


12:00 Corte a Cuchillo de Jamón Ibérico por el maestro Carlos Muñoz: Y durante la media hora de aperitivo, podrás preguntarle y nos comentará algunos Consejos prácticos sobre Apertura y Corte de Jamón Ibérico.

Almuerzo de jamón ibérico cortado a mano por Carlos Muñoz

Corte de jamón ibérico a mano por Carlos Muñoz

Como anécdota queremos que sepas que uno de los vídeos que hemos grabado en Abrasador Toledo con Carlos Muñoz haciendo formación para nuestros restaurantes, sobre la Apertura y Corte de Jamón Ibérico a cuchillo, se ha hecho viral, sumando ya más de 30 millones de visitas en Facebook. Aquí te dejamos el enlace del vídeo original en nuestro canal de Youtube https://youtu.be/gXZ3RwXk4lE


12:30 Ponencia del sumiller Adán Israel del restaurante Granero. «Mejor con vino»:

Hablará del vino en la restauración, aportando un punto de vista diferente a las tradicionales catas y charlas técnicas.

Sumiller Adán Israel

Sumiller Adán Israel


13:00 Ponencia de los chefs José Fco. Atienza y Jorge Susinos: «Cocina con producto propio y de cercanía».

Chef José Francisco Atienza Matas

Chef José Francisco Atienza Matas

Chef Jorge Susinos

Chef Jorge Susinos


14:00 Prepara tu móvil y con la nueva Wifi homologada: reserva tu mesa con la App, comanda tu propia comida, suma puntos y te invitamos a que nos pongas una reseña de 5* si te ha gustado. Colaboran: Adhocwifi, Covermanager, Ágora y Klikin.


15:00 Comida a 12 manos con las mejores chefs Abrasador de toda España: «Cocinamos nosotras».


17:30 Reconocimientos y Premios Abrasador. Celebrando y compartiendo con nuestros mejores influencers.


18:30 Despedida y cierre.


No pierdas la oportunidad y reserva tu plaza llamando al 647 22 13 93 (Álvaro) o al 630 89 35 22 (Julio)

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