Convención Abrasador 2026: Dos días de brasa, aprendizaje y equipo.
La Convención de Grupo Abrasador se celebró el pasado 19 y el 20 de octubre en la Finca La Bóveda, en Don Benito. El evento se convirtió en el punto de encuentro de un sector que sabe que su uno de sus mejores ingredientes son las personas. La energía compartida, las risas, el esfuerzo conjunto y los buenos momento vividos fueron lo mejor de este evento.
Una agenda de actos definida al detalle.
La convención arrancó el domingo por la noche con la llegada al hotel y un encuentro informal en la finca. El lunes, tras el desayuno de bienvenida, la dirección de Abrasador abrió la jornada con el propósito, los resultados, los hitos y los retos propuestos. Después, la agenda alternaba momentos de conversación con otros de acción y de brasa: Caramelos para conectar, World Café para generar inteligencia colectiva, Máster Brasa para trabajar en equipo, la Torre de la Experiencia y Servicio Fluye para repensar cómo trabajamos juntos.
El martes empezó con un desayuno tradicional, seguido de una ruta por la finca con un tramo de caminata consciente. Hubo concurso de corte de jamón, entrega de reconocimientos Abrasador, una degustación llamada “Un bocado, cinco sentidos”, una gran mesa con especialidades de los restaurantes y un cierre con Dixit ¡una jornada muy productiva!
Finca La Bóveda, uno de los protagonistas de la Convención.
Esta finca localizada en Don Benito (Badajoz), propiedad del grupo y parte fundamental de su modelo de producción propia, refleja el compromiso de Abrasador con la calidad, la trazabilidad y el cuidado del producto desde su origen. El recorrido por la finca dirigido por Alfonso, veterinario del grupo, ayudó a enterder a los hosteleros los procesos agrícolas y ganaderos que se desarrollan en la explotación, acercando la realidad de la crianza y al trabajo que hay detrás de cada producto. Una experiencia que puso en valor la importancia de conocer el origen de la materia prima y que reforzó el vínculo entre el campo y la gastronomía, demostrando también cómo la Finca La Bóveda representa una pieza clave en la filosofía de Grupo Abrasador.
Máster Brasa: cocinar juntos es la mejor forma de conocerse.
Uno de los grandes momentos del lunes fue nuestro particular concurso “Máster Brasa”. Durante dos horas, los equipos se pusieron delante del fuego en un reto que combinó carne a la brasa y team building. Hubo cocina, estrategia, prisas y mucha complicidad, con la parrilla como protagonista y el resultado en el plato. Esa misma noche, los reconocimientos pusieron el broche a una competición que dejó claro que, en la brasa, el oficio y el trabajo en equipo se notan.
El concurso de corte de jamón: precisión, paciencia y mucho arte.
El martes, uno de los protagonistas fue para el concurso de corte de jamón de crianza propia Abrasador. El concurso de corte mezcló aprendizaje y demostración: la técnica del maestro, la loncha fina y perfecta, y la emoción de ver a los asistentes ponerse el cuchillo en la mano. Después, “Un bocado, cinco sentidos” invitó a degustar el jamón de forma consciente, atendiendo a la vista, el olfato, el tacto, el oído y el gusto, y recordando que un buen producto merece que lo saboreemos despacio.
Jugar para trabajar mejor en equipo
Javier Pecci, Founder & CEO at Numa One, experto en aprendizaje organizacional y equipos de alto rendimiento, fue el responsable de diseñar y dinamizar los juegos y las dinámicas que acompañaron a la convención. Caramelos para romper el hielo, el World Café para que las ideas circulan por todas las mesas, la Torre de la Experiencia para experimentar roles de equipo desde el modelo Belbin y Servicio Fluye para rediscutir el sistema de trabajo de los restaurantes. El martes volvieron las dinámicas de grupo para reactivar la energía, y cerramos la jornada con Dixit, para cerrar con gratitud. Todo ello sirvió para colaborar, aprender, escuchar y trabajar la parte emocional del trabajo en hostelería, que es la que sostiene lo demás.
Lo que nos llevamos a casa
La convención Abrasador 2026 nos dejó platos memorables, un jamón cortado con mimo, brasas encendidas y, sobre todo, personas que se conocieron mejor y que volvieron a casa con ideas y ganas de ponerlas en práctica. Gracias a todos los que lo hicisteis posible: a los socios, a los equipos de cocina y sala, a Numa One y a todo el equipo de Abrasador.
Mil gracias por acompañarnos y nos vemos en la próxima.
