Asesoría gastronómica Abrasador en Casa Pedro, Dos Hermanas
Innovación, producto y técnica al servicio de la experiencia
Mejora continua
La mejora continua forma parte del ADN de Abrasador. Por eso, recientemente tuvo lugar una asesoría gastronómica en Abrasador Casa Pedro, en Dos Hermanas, donde los asesores gastronómicos de Carnes Abrasador, Javier Amorós y Javier Molina trabajaron mano a mano con el equipo del restaurante para seguir evolucionando su propuesta culinaria.
Una jornada intensa y enriquecedora centrada en producto, técnica, creatividad y rentabilidad, con un objetivo claro: ofrecer al cliente final una experiencia gastronómica todavía más completa y memorable.
Una asesoría pensada para evolucionar la carta
Durante la asesoría, se abordaron distintos aspectos clave de la operativa y la cocina del restaurante. Los asesores gastronómicos de Carnes Abrasador presentaron nuevas recetas, adaptadas al estilo del establecimiento y al perfil de su cliente, siempre partiendo del respeto absoluto por el producto.
Se trabajó especialmente en l0s nuevos de cortes de carne y originales recetas, mostrando nuevas posibilidades culinarias y técnicas de cocinado que permiten sacar el máximo rendimiento a cada pieza sin renunciar a la excelencia.
Nuevos cortes, emplatados y guarniciones
Uno de los puntos fuertes de la jornada fue la presentación de nuevos cortes de carne Abrasador, así como diferentes formas de tratarlos en cocina para potenciar textura, jugosidad y sabor.
Además, se revisaron y propusieron nuevos emplatados, más actuales y visuales, pensados para mejorar la percepción del plato y reforzar la experiencia del comensal.
Las guarniciones también tuvieron un papel protagonista, apostando por combinaciones equilibradas que acompañan y realzan la carne sin restarle protagonismo.
Maridaje, vinos y procesos de cocina
La asesoría incluyó la presentación de nuevos vinos cuidadosamente seleccionados para armonizar con los platos de la carta. El maridaje se planteó como una herramienta clave para aumentar el valor percibido y enriquecer la experiencia gastronómica global.
Asimismo, se revisaron procesos de cocina y servicio, optimizando tiempos, métodos de trabajo y presentaciones para garantizar una mayor eficiencia en cocina y una mayor regularidad en cada plato que sale a sala.
Formación, acompañamiento y visión de futuro
Más allá de recetas o productos concretos, estas asesorías reflejan la filosofía Abrasador: acompañar a los restaurantes en su crecimiento, aportando conocimiento, innovación y una visión estratégica que une gastronomía y rentabilidad.
La asesoría en Abrasador Casa Pedro, Dos Hermanas, es un ejemplo más del compromiso de Carnes Abrasador con la restauración, apostando por la formación continua y la evolución constante como pilares del éxito.
Reservas
Abrasador Casa Pedro se encuentra en Calle Maestro Tejera, 1, Dos Hermanas, Sevilla y para reservar mesa puedes llamar al 954 72 20 22 o reservar online a través de la web del restaurante
