Novedades 2024 de carne Abrasador
Novedades 2024 de productos de ternera Añoja y cerdo Abrasador
Cada año presentamos novedades de cortes y productos de ternera y cerdo ibérico para ofrecer primero al sector de la hostelería y, más tarde, vender algunos de ellos en la tienda online.
Y este año no iba a ser menos.
Los restaurantes Abrasador cada año renuevan su carta y para nosotros es importante crear nuevos cortes y recetas para que sigan sorprendiendo a sus clientes y no apostar solamente por el sota, caballo y rey de las carnes.
Por eso, este año hemos presentado estas novedades de productos que previamente hemos catado internamente y que han aprobado con nota, pasando, por tanto, de la fase de I+D a nuestra sala de transformación de la central Abrasador de Toledo.
Hoy vas a conocer cuáles son y hablaremos de las particularidades de cada uno.
Cachopo relleno de jamón ibérico, queso Cheddar y pimiento del piquillo
Foto de cerca del cachopo de ternera con el queso Cheddar fundido, jamón ibérico y pimiento del piquillo
Este producto gourmet de quinta gama del sello de calidad Abrasador consta de 2 filetes de contra de ternera añoja hembra Abrasador cuyo relleno está compuesto por 30 gramos de jamón Abrasador, dos lonchas de queso Cheddar y dos pimientos del piquillo.
Está rebozado con panko y kicos y se envía congelado, listo para freír.
Peso: 350/400 gramos la unidad.
Albóndigas mixtas de ternera y cerdo ibérico
Albóndigas de ternera añoja y cerdo Abrasador para hacer con la sala que quieras.
Albóndiga de carne Abrasador creada con 58,5% de carne picada de ternera añoja, 39,5% de carne de cerdo ibérico y un 2% correspondiente a un aliño de ajo, perejil, sal y mostaza.
Una alternativa natural para ahorrar tiempo a los equipos de cocina, ya que se envían montadas a falta de usarlas para la receta que queramos, con salsa o bien rebozarlas directamente y freír.
Van envasadas al vacío y congeladas para que cada uno en el restaurante elabora su receta
Un producto muy versátil y típico de la gastronomía mediterránea.
Tapilla de cerdo ibérico
Tapilla de cerdo ibérico Abrasador hecho a la brasa y trinchado
En nuestra locura de deshuesar jamones en fresco del cerdo, nos encontramos con este corte que es de muy alta calidad por su jugosidad y bajo contenido en grasas saturadas.
La pieza pesa unos 350 gramos va congelado y en envase individual, ideal para hacer a la brasa.
Tender de cerdo ibérico
Tenders de cerdo ibérico Abrasador
Al deshuesar el jamón en fresco, en la parte de la babilla y la tapa hemos sacado estos cortes alargados, jugosos y tiernos (de ahí el nombre de «tender», tierno en inglés) del cerdo, que adobamos con especiales y rebozamos con pan mezclado con hierbas aromáticas.
Se envía congelado en caja de 3 kilos listo para freír y disfrutar.
Picaña de cerdo ibérico al ajillo
Picaña de cerdo ibérico al ajillo hecho a la brasa
De la parte de la cadera del cerdo ibérico hemos sacado este corte que se presenta en envase individual de 700/900 gramos.
Es un corte XL de cerdo ideal para hacer a la parrilla y le hemos hecho un adobo suave con ajo, perejil, Mirin (vino de arroz), vinagre de arroz, pimienta negra molida, sal, salsa Sriracha y Salsa Kimchi.
Todos estos nuevos productos y cortes de ternera y cerdo ibérico Abrasador están ya en el catálogo para enviar a los restaurantes que deseen tener nuestra carne dentro de su oferta gastronómica.
