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Jornada Técnica Abrasador 2016

Jornadas Abrasador. Jornada técnica y fiesta

Un año más celebramos las “Jornadas Abrasador” ;-)…. Dos días intensos, en los que nos visitan nuestros clientes, amigos y todos los equipos de los restaurantes unidos a nuestra marca.

Empezaremos el martes 18 de octubre con una “Jornada Técnica”, donde asistirán los equipos de cocina y sala de los restaurantes asociados a la marca, a una “masterclass” de despiece de ternera e ibérico y a un «show cooking» de brasa, con las mejores recetas y cortes Abrasador impartidos por la responsable de Calidad e I+D y tres Chefs de restaurantes asociados.

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Miércoles 19 celebraremos la “Gran Fiesta anual Abrasador”, donde invitamos a todos los restaurantes y clientes a conocer de primera mano nuestras fincas e instalaciones ganaderas de crianza de propia, sala de despiece y a disfrutar del Catering Bufete ofrecido por Abrasador en «Club Hípico San Juan», con los córner de ibérico y brasa, acompañados de dos novedosos córner de tapas … uno con las «novedades Abrasador» y otro de tapas elaboradas por nuestro Chef invitado con una Estrella Michelin «Iván Cerdeño» …

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Para asistir es imprescindible realizar reserva previa llamando a Álvaro 647221393 o Julio 630893522 

¡Estaremos encantados de verte!

Toledo es….. Impresionante

Toledo es… Inolvidable (Iluminación)

Al caer la noche la ciudad se transforma. La nueva iluminación artística de Toledo permite descubrir detalles imposibles de ver a la luz del día, al tiempo que representa un fuerte y firme compromiso de la ciudad con la sostenibilidad, el respeto al medio ambiente y el ahorro energético. Edificios tan emblemáticos como la Catedral Primada, el Ayuntamiento, la Puerta de Bisagra o las Cortes de Castilla-La Mancha – antiguo convento del siglo XVII – muestran su belleza y esplendor centenario. La vista panorámica de la ciudad desde la zona de “El Valle” proporciona al visitante un recuerdo imborrable de Toledo.

 

Toledo es… Inagotable (Patrimonio)

En Toledo, siglos de historia, cultura y arte se dan la mano en una simbiosis única que transporta al visitante a otras épocas. El laberinto de calles, callejones y cobertizos muestra a aquel que sabe buscarlos sus más de cien monumentos, entre los que destaca la Catedral Primada, la más gótica de las españolas, y la más española de las góticas, que guarda entre sus sólidos muros maravillas como la Custodia de Arfe, la sillería del coro o el  “Transparente”, excepcional obra de estilo barroco realizada con los más puros mármoles, jaspes y bronces. Mención especial merece la “Campana Gorda”, con sus diecisiete toneladas de peso y más de nueve metros de circunferencia, situada en la torre de la Catedral, que tras casi treinta años oculta ha vuelto a abrir sus puertas recientemente.

Toledo es… Incomparable (Judería)

Ciudad de las tres culturas, capital de la integración, ciudad de la tolerancia, joya de Sefarad… Toledo ha sido conocida a lo largo de su historia con muchos nombres, y todos ellos hablan de la mezcla de culturas y el respeto entre judíos, cristianos y musulmanes. La Judería toledana, la más importante de España y una de las más grandes de Europa, da buena fe de ello, con monumentos como las sinagogas de El Tránsito y Santa María la Blanca, o la recientemente descubierta sinagoga del Sofer, que se creía perdida desde el siglo XV. Paseando por sus calles, el viajero debe estar siempre atento a los símbolos hebreos que las adornan y que, como la Menorá, reciben con los brazos abiertos a aquellos que desean recorrer esta parte de la historia de Toledo.

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Toledo es… Infatigable (Artesanía)

Toledo ha sido conocida desde tiempo inmemorial como la “ciudad de la espada”, famosa por su acero, con el que los herreros toledanos han forjado durante generaciones espadas y armaduras. El exquisito gusto por el detalle se pone de manifiesto en su damasquinado, en el que hilos de oro y plata se introducen, con precisión milimétrica, en figuras de hierro y acero, dando lugar a las más bellas filigranas. Pero no todo es acero, oro y plata. Los más afamados restauradores de la ciudad ponen a disposición del visitante sus mejores platos: la perdiz a la toledana, las carcamusas o el tradicional mazapán, delicias para el paladar que son, como los monumentos de la ciudad, excelentes embajadores del buen hacer toledano.

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Toledo es… Inconquistable (Río)

El río Tajo rodea Toledo dando forma a la ciudad, protegiéndola en su abrazo y convirtiéndola en un enclave único e inexpugnable. La senda ecológica invita al visitante a dibujar, a pie o en bicicleta, el cauce del río desde el puente de Alcántara hasta el de San Martín, descubriéndole su vegetación, bordeando alamedas y tarayales, contemplando los grupos de cormoranes, ánades reales y garzas, y acercándole aún más a la historia y las leyendas de la ciudad desde la “Casa del Diamantista”, los restos de los molinos del Daicán, los baños islámicos de Tenerías o el Torreón de “La Cava” en una ruta que discurre, como escribió el toledano Garcilaso de la Vega, “Cerca del Tajo, en soledad amena

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Toledo es… Inimaginable (Fiestas)

La Semana Santa de Toledo, declarada fiesta de interés turístico internacional, ofrece al visitante una ocasión inmejorable para contemplar conventos, iglesias y monumentos generalmente inaccesibles al público. Sus procesiones invitan al recogimiento con un silencio únicamente roto por las pisadas de los cofrades, que acompañan a los majestuosos pasos en su recorrido iluminado por la luz de las velas. Al acercarse el Corpus Christi, fiesta grande de la ciudad declarada de interés turístico internacional, Toledo viste sus mejores galas. Las casas abren sus tradicionales “patios toledanos”. Las calles entoldadas se cubren de una aromática alfombra de tomillo, romero y cantueso, las guirnaldas y pendones saltan entre balcones y terrazas, y los tapices del siglo XVII bordean la catedral. Durante la procesión, gremios, cofradías, capítulos y órdenes de caballeros acompañan a la Custodia de Arfe, única en el mundo, en un recorrido con siglos de antigüedad.

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Toledo es… Impresionante

Situada en el centro de España, Toledo es la capital de Castilla-la Mancha. Rodeada por el río Tajo, esta ciudad, declarada Patrimonio de la Humanidad en 1986, vive en constante crecimiento aunando tradición e innovación, historia y leyenda, arte y cultura. Toledo invita a aquellos que la visitan a descubrir el alma de una ciudad forjada durante milenios por celtíberos, romanos, visigodos, judíos,  y musulmanes. Su historia es la historia de Europa. Toledo es “alucinante y desmesurado” (Ortega y Gasset). Toledo es “luz de mi vida” (Gregorio Marañón)… TOLEDO ES… IMPRESIONANTE.

Y en esta bella ciudad os proponemos para disfrutar de nuestra gastronomía y de una carne exquisita de crianza propia a la brasa

Abrasador Toledo que dispone de una amplia terraza, salón para comer en familia y  un cuarto de juegos para los niños para su entretenimiento.

Avda. Europa, 8 45003, Toledo (Toledo). Para reservar pinche aquí o llame al teléfono: 652 33 24 10

Abrasador ToledoSabor y calidad máxima en nuestras carnes

Abrasador Ambigú un lugar con encanto en pleno casco histórico.

Calle Tendillas, 8, 45002, Toledo (Toledo). Para reservar pinche aquí o llame al teléfono: 652 33 24 10

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Fuente: www.visitoledo.es

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Buñuelos de patata y bacon ibérico con mojo verde

Os presento esta nueva sección de nuestra web abrasador  donde cada semana os iremos contando alguno de nuestros Secretos y que queremos compartir con todos vosotros, en esta ocasión hemos elegido esta receta que es para todos los públicos, de gran sabor y de fácil elaboración, todo un éxito…

Buñuelos de patata y bacon ibérico con mojo verde 

Ingredientes: patatas(150 gr), bacon ibérico(70gr), sal, pimienta, pan rallado y huevo.

Elaboración: se puede hacer con patata previamente asada o cocida, se quita la piel en caliente, y se machaca con la ayuda de una espumadera.

Cortamos el bacon en trocitos pequeños de 0,5 cm y se fríen hasta que quede doradito. Se reserva.

A la patata machacada se salpimenta, se aromatiza con la grasa del bacon ibérico al freirlo, y se añade el bacon doradito.

Se hacen bolas de 25 gramos cuando consigamos bolas homogéneas las pasamos por huevo y pan rallado, se fríen  a 190 grados y se pone en papel absorbente para que suelten el exceso de aceite.

Mojo verde: diente de ajo(3 unid), perejil(manojo), pimiento verde dulce(2 unid), aceite oliva virgen, sal, pan frito (20gr), vinagre (un chorrito)

Asamos los pimientos bien lavados a 180º durante 45 min.

Trituramos los ajos con el pan frito, los pimientos asados pelados, el perejil, sal y vinagre, trituramos y añadimos agua hasta que la textura sea la deseada.

Receta facilitada por Miguel Angel Gonzalez, cocinero de Abrasador Toledo en Avenida Europa, 8, Toledo.

Y si lo que deseas es venir a probar esta deliciosa receta pinche aquí para reservar

 

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Abrasador Ambigú, nueva franquicia en el casco histórico de Toledo

El grupo Abrasador ha inaugurado esta semana una nueva franquicia en Toledo. En pleno casco histórico se encuentra El Ambigú, un restaurante acogedor y familiar donde comer a cualquier hora del día. Ahora ha unido sus fuerzas a Abrasador para añadir valor a su carta con las carnes de crianza propia.

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Más de 500 personas ya han podido probar la nueva carta, con tapas y carnes Abrasador.  La inauguración fue un éxito de asistencia. Y es que el Ambigú ya llevaba muchos años ofreciendo un buen servicio en el casco histórico pero quería dar algo más a sus clientes. El local se ha reformado por completo y también toda su carta.

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El restaurante está situado en la calle Tendillas, número 8, en pleno casco histórico, al lado de Lorenzana. Se puede aparcar en la zona de la Diputación o en el parking de Recaredo para después subir la calle Tendillas y el restaurante está al principio de la calle. Sin duda, un enclave único para conocer la ciudad de Toledo y poder comer buena carne a la brasa.

Más información en la ficha del Abrasador Ambigú.

Abrasador Toledo, carnes a la brasa, tapas y mucho más

¿Te imaginas un lugar en el que tomar una tosta de ternera ibérica con sala thai, una tapa de arroz meloso de ibérico con setas o una flauta de jamón ibérico para desayunar? Ahora ya lo puedes hacer en el nuevo Abrasador Toledo.

Tras una reforma integral, a mediados de septiembre, abrió sus puertas el nuevo local inspirado en la esencia del po, pero con toques modernos e industriales divididos en diferentes espacios y ambientes. Más de 200 personas probaron, esta semana, su nueva carta que fue presentada al público en una fiesta de inauguración.

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En la entrada y parte superior del restaurante podemos encontrar mesas altas de hierro con taburetes de madera reciclada de colores, al igual que las paredes de palets que también son reciclados. Además, podemos disfrutar de un café o un té en un banco de madera situado alrededor de una mesa color turquesa con pufs y cojines de materiales naturales como rafia.

Todo se encuentra al lado de una nueva barra de hierro forjado en la que podemos ver cada día los diferentes desayunos que podemos combinar, desde la flauta de ibérico con café y zumo hasta yogurt con cereales con fruta, wraps y panes integrales vegetales con lacón. En la parte inferior, el salón comedor con capacidad para 45 personas nos transporta a un patio de una casa de campo, con mesas bajitas de colores vivos y sillas diferentes. Un espacio envuelto por ventanitas que nos permite disfrutar de las mejores carnes de ternera e ibérico, la clásica parrillada abrasador o las nuevas tapas, tostas y montaditos.

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Nueva carta

Y es que la nueva oferta gastronómica de Abrasador Toledo ha crecido con respecto a la anterior carta. Ahora podemos encontrar tapas por menos de 6 euros como los buñuelos de patata con bacón y salsa de mojo verde, arroz meloso de ibérico con setas, tostas como la de ternera y verduras con salsa thai, ensaladas como la de mazapán y naranja con jamón ibérico y vinagreta de miel y mostaza.

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Nuevas opciones en la carta para poder comer en Abrasador Toledo a cualquier hora del día y con buenos precios. Sin duda, no faltan, platos históricos de la marca como las tablas de ibéricos, quesos, parrilladas de carne, churrasco y solomillo de ternera o cerdo ibérico a la brasa, entre otros.

«Nos hemos renovado porque no queríamos quedarnos anclados en el pasado y queríamos darle un toque más moderno y juvenil al restaurante, con una carta más amplia, con tapas, montaditos, ensaladas, hamburguesas…todo unido a nuestra esencia del campo a la parrilla, con nuestro jamón ibérico y nuestras carnes de crianza propia de siempre», ha explicado Mari Carmen Ramírez, gerente del restaurante.

«Queremos -ha continuado- que a cualquier hora del día la persona que entre en nuestro Restobar pueda disfrutar de un ambiente bonito e inspirador, de platos de buena calidad y a muy buenos precios adaptados a los diferentes momentos, una cena de carta, unas tapas con amigos, la celebración de un cumpleaños, una copa después del trabajo un viernes o un café con amigas y los niños el sábado».

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Brunch, los fines de semana

Abrasador Toledo también amplia la oferta los fines de semana con su brunch. Los sábado y domingos se podrá disfrutar de 12 a 14:30 de esta modalidad gastronómica que incluye elementos del desayuno como los zumos, tartas o tostadas y café, así como platos salados y más propias de las comidas. Además, tendrá un precio muy especial para los niños.

Las horas de las meriendas también tendrán su protagonismo en el nuevo restaurante porque ahora todos los días se podrá elegir un trozo de las diferentes tartas guardadas en su vitrina de madera como la Red Velvet, la Carrot Cake o la clásica de chocolate, entre otras.

Espacio infantil

Por último, los más pequeños de la casa tienen también su hueco en Abrasador Toledo porque se ha creado al lado del comedor interior un espacio infantil en el que podrán jugar y divertirse.