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Sellers of Happiness

Por Julio Ramirez Camino

Momento en los que disfrutamos de una agradable experiencia Gastronómica

Cuando hablamos del servicio de Sala en un Restaurante, siempre hemos de tener en cuenta que vamos a ser partícipes de un momento muy importante en la vida de ese cliente. Vamos a participar en dos aspectos muy importantes:

Participamos por un lado en su alimentación y en su comida y por tanto en su salud. Pero lo debemos compaginar con el disfrute y el gozo de saborear frente a una mesa y junto a una buena compañía, una agradable experiencia gastronómica.

Pasión y entusiasmo por el trabajo
Carlos Torres sirviendo uno de sus platos en Abrasador

Desde el momento que el cliente nos llama al restaurante o entra una reserva en el libro electrónico, debemos pensar como piensa cualquier otro profesional, cuando les solicitan un presupuesto o una reserva de hora para cualquier otro servicio. Debemos llamarles o escribirles para confirmarles que todo está preparado para que disfruten de una bonita experiencia próximamente. Y ofrecerles si en algo podemos ayudarles para mejorar esa experiencia, estaremos encantados.

La Cocina es la que hace que te guste un restaurante y la Atención excelente es la que hace que vuelvas

Por Carlos Torres Chef

Cuando un profesional descubre lo importante que es, y que gracias a él va hacer posible que alguien pase unos momentos felices frente a una mesa, es cuando descubrimos que realmente no apasiona esta profesión.

Atendiendo a clientes en restaurante
Momento de Despedida después de un servicio Excelente

Fuera del estatus que puede suponer trabajar en unas grandes oficinas con o sin traje, pues ahora ya no se lleva el ir tan trajeados, el ser un camarero, metre, sommelier o personal de Sala en un Restaurante, es ser un vendedor de felicidad, un vendedor de disfrute. Pero en este caso, a la vez eres el que va ha responsabilizarse de ello y el que vas a poder disfrutar de ese camino.

Cuando tienes a una persona de frente y vas a participar en hacerle feliz, un ratito de su vida, esa es la misión y el trabajo más bonito que alguien puede tener (si no te cuesta mucho trabajo hacerlo, es que vas por buen camino y lo estás haciendo bien).

Locos y Apasionados por su trabajo
Un poco locos pero muy Apasionados por nuestro trabajo, Scorching Convention

Tal y como cuento en nuestro libro de valores, Tu Tesoro, mucha gente no entendía que yo con 30 years, en lo mejor de mi vida profesional, dejase mi trabajo en un banco (Caja Rural), habiendo trabajado en Marketing y Finanzas, para irme de camarero a un restaurante con mis hermanas. As well, señores, dando de comer comida de calidad y descubriendo que teníamos un producto extraordinario que ofrecer a los clientes, me enganchó a fondo y por eso tomé esa decisión. Quizás si por el salario o por la comodidad de horario o por la opinión de mucha gente, hubiese decidido quedarme allí, no me hubiese dado la oportunidad de ver cumplidos algunos de mis sueños.

Hemos descubierto un nuevo Continente donde se encuentra Tu Tesoro. Aquí todos los jóvenes deciden tirar del carro y saben hacer las cosas bien, con responsabilidad y compromiso

Tu Tesoro, Julio Ramirez Camino
Contraportada Libro Tu Tesoro
Contraportada del Libro Tu Tesoro

Descarga el libro haciendo clic here

Scorching II Technical Conference 2019

Scorching group brings together more than one hundred restaurants in the II Technical Conference 2019 held in Córdoba, and in which the formation and the kitchen were the stars.

The day began with a welcome and breakfast for attendees, before beginning training day, and the stage were chosen facilities CZECH (Confederation of Employers of Córdoba).

The first presentation was given by Eva Ballarín international speaker Horeca sector, and director of HIP, with his paper AGAINST (Moment Of Truth). With three strategic points of Marketing for restaurants:

Living Marketing: The sweet story of Rosa, pastry

Charter Marketing: 109 second chance

Marketing Team: Example Paco, the seller waiter

Eva Ballarín speaker in II Technical Conference Abrasador
Eva papers Ballarín

Then we had the presentation of Diego Coquillat, one of the highest regard internationally Digital Marketing for restaurants. He told us where the most relevant data for decades so far of digital development at restaurants, and where we provided an analysis of how the group gets thousands of reservations Scorching restaurants through its digital platforms… 'Scorching at the forefront of digital’

Diego Coquillat rapporteur of the scorching II Technical Conference 2019
Presentation by Diego Coquillat

The last presentation gave our chef advisor Carlos Torres. A paper made from the heart, on 'How to Cook Your Interior’. Giving all attendees the recipe for happiness and ingredients needed to cook.

Carlos Torres chef speaker at the second technical time scorching 2019
Chef Carlos Torres paper

After a break in which attendees could enjoy our corner of Iberian ham hand cut, and drink wine 86400 or one Captain craft beer, We had a round table spoke of the need for a solid foundation legs in a restaurant: Management, Heart and Technology. And finally the veterinarian and rancher family, He spoke of the major challenges for livestock and the keys to a good care of the planet by farmers. He also spoke ember system approved by the group Scorching restaurants eco-grilled coconut shell charcoal, to avoid the need to cut down trees and thus contribute to the sustainability of the planet.

Scorching corner of Iberian ham
Iberian ham corner and tasting ales and wine
Roundtable second technical conference Abrasador
Round table

And at the end, It took place Scorching recognitions Awards and delivery of a certificate of attendance for all restaurants present.

The day passed later in the Restaurant Celia Jimenez, where cordobesa chef prepared as host for all attendees two exquisite caps: "Melon with Iberian ham secret" Y "Spicy beef stew with pineapple, mango and orange ". With three other caps prepared by chefs in restaurants associated group Abrasador:

• Mariola Hervas of Scorching restaurant El Raco de Mama Lola Elche, with the cap "Cochinita Pibil Ibérica".

• Pepa Canovas del Restaurant Scorching Canovas of Murcia, a cap "Ferrero Rocher Trampantojo own parenting"

• And finally Mamen Gálvez Restaurant Scorching cinnamon and lemon Consuegra (Toledo) a cap "Lardones Iberian, foie and apple in three textures ".

And as, the food could not end otherwise…With tasting 4 Anoja cuts of beef and Iberian pork made in the corner of the Scorching grilled group.

Scorching melon with Iberian pork ham
Melon with Iberian ham secret
Scorching beef stew
Spiced beef stew with pineapple, orange and mango.
Scorching Iberian roasted suckling pig
Iberian roasted suckling pig
Lardones Iberian, foie and apple in three textures Abrasador
Lardones Iberian, foie and apple in three textures
Cuts of meat grilled Abrasador
Scorching corner of ember

We thank all attendees participating in this II Technical Conference Abrasador 2019. We leave you with a video that summarizes what lived in this day….

https://youtu.be/87Gt9aR4fOA


Invitation II Scorching Day 2019

The next Tuesday 11 in June Scorching group celebrate our II Technical Seminar the is 2019, in CZECH (Confederation of Employers of Córdoba) in Gardens Virgen de la Estrella, 1 14006 From Cordoba, and which of course we want to invite.

It will be a key day in training to improve the daily lives of your restaurant with respect to management, to the kitchen and to technology. Three basic pillars for your restaurant succeed, and for that we will have top-level speakers.

So will the program ...

9:00 Breakfast and welcome.


10:00 presentation of Eva Ballarín "Being the trendy restaurant in your city"

Eva Ballarín Technical Seminar presentation at Abrasador
Eva Ballarín (II speaker at Scorching Day 2019)

10:45 presentation of Diego Coquillat "Scorching at the forefront of the digital"

Diego Coquillat speaker at Scorching day
Diego Coquillat (Scorching Day rapporteur II 2019)

11:30 presentation of Carlos Torres "Cooking on the inside"

Chef Carlos Torres gastronomic consultant for Scorching Group
Chef Carlos Torres (Scorching Day rapporteur II)

12:15 Rest and appetizer with Scorching corner of Iberian, corner wine and craft beer corner.


13:00 Round table with three speakers, Eva Ballarín, Coquillat Diego and Carlos Torres, and moderated by Julio Ramirez Camino. The three legs for a solid foundation in your restaurant: Management, Heart and Technology. We must do to have fun and be happy with this magnificent profession, and it did not overflow the urgent day-to-day.


13:45 Awards, Scorching recognition and presentation of certificates of attendance.


14:30 Food at Celia Jimenez restaurant . cooking 10 hands, with chef…Celia Jimenez (hostess), Mariola Hervas (Scorching restaurant Raco de Mama Lola), Mamen Gálvez (Scorching restaurant cinnamon and lemon), Pepa Canovas (Scorching restaurant Canovas), Scorching corner and grilled by the chef grilled Miguel Angel Gonzalez, to test cuts of meat more "gourmet" Scorching meat.

Restaurant Celia Jimenez: Open Arena sports complex. C / writer Maria Goyri, s/n 14005 Córdoba

to attend is imprescindible reserve a place by contacting Alvaro Martin 647 221 393 or Julio Ramirez 630 893 522

We are waiting Cordoba on Tuesday 11 of June!


Special menu Consuegra Medieval