Elaboración:

Inicialmente hay que tener preparados los ingredientes que podamos para complementar con la carne, por ejemplo la paleta de ibérico loncheada, el queso manchego cortado y la reducción de vino hecha
Una vez que tenemos todos los preparados, elaborar la hamburguesa a la brasa o a la plancha, poniéndole sal al darle la primera vuelta, sobre la parte que ya ha sellado, cada lado tarda aproximadamente 3 minutos por el grosor. Montar la hamburguesa comenzando con el pan pasado por la plancha o salamandra, colocar sobre el pan el mezclum, el tomate, la carne de hamburguesa hecha a la brasa, sobre ella añadir la reducción de vino, a continuación el queso manchego, el jamón ibérico (o paleta de ibérico loncheada) y la cebolla crujiente y tapar. Freir o regenerar las patatas y guarnecer.

En el siguiente vídeo puedes ver como lo elaboramos…

https://youtu.be/HDUkgIjR-as

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