Jornadas, Convenciones, Talleres y Masterclass

Así vivió la fiesta anual de Abrasador 2022 un invitado que asistía por primera vez

Foto grupal Fiesta Abrasador 2022

Foto grupal Anual Abrasador 2022

 

Un invitado que asistió por primera vez a la última convención anual de Abrasador nos ha contado en primera persona qué pasó y cómo vivió esos dos días y medio.

Os dejamos con su testimonio.



No hay nada mejor que asistir a una fiesta como una hoja en blanco.

Es decir, dejarse llevar y que todo lo que vivas, vivirlo como un regalo.

Te han invitado, te animas a ir y te dejas llevar por lo que allí sucede.

Pues eso me pasó a mí en la última Fiesta Abrasador celebrada en Cuenca y hoy te voy a contar cómo lo viví y todo lo que organizaron.

Realizar eventos de hostelería no es tarea sencilla: elige sitio, contacta con los proveedores, trae materia prima prevista, crea la convocatoria de invitados, asistentes, participantes, ponentes, gestiona el tiempo libre, alojamiento, desplazamientos y un gran etcétera que solo de pensar en todo lo que tienen que planificar, ahora que ya ha pasado los admiro aún más.

Vamos con lo que allí se vivió.

Cena «canalla» de bienvenida

 

Si queríamos no perdernos nada, teníamos que estar en el restaurante Abrasador Finca Embid, que está dentro del Camping Caravaning Cuenca antes de las 21 horas del domingo.

Al entrar, nos dieron una pulsera con un código QR con toda la programación de la convención.

No de estas cutres de papel que luego son imposibles de quitar. Eran de PVC, blanditas, con un botón para cerrar y no molestaba nada.

Así, no teníamos que andar preguntando qué toca ahora, a qué hora es tal cosa, etc. Toda la información de domingo a martes estaba en ese código.

Al ponerme la pulsera, sentí como si entrara a un resort. 🌴​

 

Pulsera con código QR Fiesta Abrasador 2022

Los chefs Guillermo Aguilar de Arroz & Roll e Iván Anaya y Javier Donaire de Abrasador Mirador de la Mancha

 

El domingo a la cena asistieron unas 90 personas, llenando todo el salón del restaurante. Al ser una fiesta de dos días y medio, había invitados que iban los tres días, dos días o si solo podían ir un día, se les invitada de todas formas.

Los invitados al evento eran trabajadores de cocina y sala de los restaurantes Abrasador que podían asistir y también se convocaba a los restaurantes que son clientes y compran la carne al grupo Abrasador, pero no son asociados a la marca en su negocio (de momento).

Carlos Torres sale a presentarse: Es el chef asesor gastronómico de la marca. Lleva con ellos más de 5 años y fue el que nos dio la bienvenida y nos explicó lo que íbamos a cenar esa noche.

Cenamos “Hamburguesas canallas”, diseñadas por el chef Javier Amorós, propietario del restaurante Abrasador Niagara’s en Callosa de Segura, Alicante.

No hace falta decir que la carne de las hamburguesas era de Abrasador. 200 gramos de ternera añoja o cerdo ibérico. 100% carne y hechas a la brasa.

Espectaculares.

 

Hamburguesas Canallas de Abrasador Niágara's

Hamburguesas Canallas de Abrasador Niágara’s

 

Fue todo un acierto empezar con una cena informal y todo un detalle dar protagonismo a uno de los restaurantes asociados, con las hamburguesas nuevas que había puesto en su carta, aunque contó con la ayuda de otros cocineros del grupo, como Javier Donaire, Iván Anaya y Carlos Torres, entre otros.

Y como bien decía la consulta en mi pulsera, mañana la agenda estaba apretada, así que no nos liamos mucho para poder estar a tope el lunes.

La mayoría estábamos alojados en los bungalows del Camping Caravaning Cuenca, el más grande de Castilla La Mancha.

Nos citaban en Finca Marlo Embid, que es un nuevo espacio de eventos que gestiona Mari Paz Marlo, dentro de la finca del camping, pero había que coger coche para llegar.

Lunes de formación, diversión y elegancia

 

Salimos de la cabaña sin desayunar y tras 4 minutos en el coche, llegamos a una finca con un edificio de cristal, hierro y piedra que parecía sacado de una mansión de Hollywood.

Luego ya me enteré que en esa finca se hacen bodas (tiene una capilla y todo)  y este nuevo edificio se había inaugurado un mes antes de la fiesta Abrasador.

 

Edificio Finca Embid Marlo

Edificio principal de Finca Embid Marlo

 

Tenían ya el desayuno para los invitados y había más gente que la noche anterior.

Al inicio de la convención, entregaron un premio al compromiso para un empleado que lleva más de 20 años con ellos en la sala de despiece de carnes Abrasador.

Nos dieron la bienvenida a todos y empezamos con una mesa redonda para hablar sobre qué puede hacer por tu restaurante el marketing de influencers.

Como esto es muy desconocido para mí, presté mucha atención.

 

Entrevista con influencers gastronómicos de primer nivel

 

Pablo Cabezali es @cenandoconpablo en Instagram y Youtube. Desde 2018 creó un canal de YouTube donde visita restaurantes y da su opinión sobre lo que come.

A veces le pagan por ir allí a opinar y otras veces es él el que invierte para viajar e ir a sitios de los que se habla a nivel mundial para ver qué se cuece por allí.

Vamos, un crítico culinario streamer.

Bueno, pues el tío es un fenómeno. Tiene más de 456.000 seguidores en su canal y en Instagram 250.000. Una legión de fieles que hacen viajes gastronómicos sin moverse del sofá.

¡Y estaba en la Fiesta Abrasador en una mesa redonda para hablar de su trabajo!

En la mesa redonda estuvo acompañado por Óscar Alamán, conocido como @elbravero. Un valenciano que se ha recorrido media España buscando las mejores patatas bravas y todo un maestro en redes sociales y comunicación.

Pablo Cabezali y Óscar Alamán

Pablo, de @cenandoconpablo y Óscar @elbravero tras la entrevista haciendo el ganso en el photocall

 

  • ¿Qué primeros pasos hay que dar para que un restaurante colabore con influencers?
  • ¿Qué beneficios le reporta?
  • Si no tengo presupuesto, ¿por dónde empiezo?

Estas y muchas más preguntan las respondieron y aquí te dejo el enlace al vídeo de la entrevista.

Tras esta charla, de la que todos tomamos nota para iniciarnos en este mundo y hacer nuestro negocio más visible en redes sociales, tocaba el turno de dos ponencias.

Ponencias de novedades del sector de hostelería y de motivación para ser un gran líder

 

Patricia Fernández, directora del máster «Innovación, emprendimiento y gastronomía» del Barcelona Culinary Hub vino a hablarnos de las 3 D: «Delivery, Data y Digitalización en la hostelería».

Nos habló de lo que se viene. De las innovaciones que harán que seamos más rentable y eficaces. Se nota que este campo le apasiona y consiguió pegarnos a la silla y escucharla con atención.

Aquí tienes su ponencia.

Después de Patricia vino la ponencia de motivación, que impartió José María Cervera, ex CEO de Makro España, Portugal y Hungría.

¿De qué mejor puede hablar un líder natural, como es él?

Pues de liderazgo. 😆

Su ponencia: «CREA-R: El privilegio de los líderes» desgranó cómo ha de ser un buen líder y dio las claves para liderar equipos de manera exitosa. Aquí puedes acceder a ella. 

José María Cervera y Patricia Fernández, tras sus ponencias.

José María Cervera y Patricia Fernández, tras sus ponencias.

 

Almuerzo de arroz y brasa y visita a proveedores

 

Cuando acabó, nos giramos y había una parte del salón con muchos proveedores de hostelería, la mayoría homologados del grupo Abrasador, con sus productos para que los probáramos, menaje de cocina y sala, uniformes, etc. Aprovechamos para probar productos y como lo llaman por ahí, hacer networking.

Ya estaban las mesas montadas para la comida (ni me di cuenta cuándo lo hicieron) y nos presentaron un almuerzo con córner de arroz y brasa.

Y Carlos Torres tiró de agenda y eligió a valencianos, alicantinos y expertos en arroces para elaborarlos para unas 130 personas.

Hicieron como 5 paellas diferentes y, a pesar de la ola de calor que había, los expertos en brasa encendieron el horno de fuera y se pusieron a hacer la carne de ternera añoja y cerdo ibérico de Abrasador.

Te lo hacían allí y lo trinchaban para que tú en la mesa tuvieras las máximas facilidades.

El ambiente que se respiraba era bueno, pero yo personalmente sentía que la diversión estaba a punto de llegar.

 

Y fíjate sí llegó.

 

Grand Prix Abrasador y cena de gala para poner el broche de oro al lunes

 

Hacía mucho calor, así que por la tarde organizaron una actividad lúdica, pero personalizada para el sector de la hostelería. La empresa Geaventura, encabezada por Rodrigo, fue la responsable de las actividades.

Las hicimos en la piscina y exteriores del camping.

Aquí ya empezamos a conocernos más unos con los otros y me sentí tan a gusto con los compañeros de profesión que me tocó, que lo disfruté muchísimo.

Me sentía como en los 90, cuando iba de campamento.

 

Yincana Grand Prix Abrasador

Momento en la yincana dándolo todo. Parece que unos pies sujetan la bandeja, pero no…

 

Si quieres ver el resumen de las actividades, puedes verlo aquí.

Como acabamos empapados y esta noche tocaba cena de gala en el salón donde estuvimos por la mañana, tocaba prepararse para ello.

Al caer el sol, subimos de nuevo y las vistas eran espectaculares con la luna llena.

Los cocineros de Cuenca organizaron el menú, que se llamó “Tapas con sentido”.

 

He de decir que estaba todo riquísimo. El ambiente por la noche del salón era ideal, con guirnaldas de luces en el techo y alrededor del salón todo era bosque.

En este enlace puedes ver los cocineros y las tapas que prepararon.

El showman Ismael Dorado, que vino tras la cena a amenizar las copas, saxófono en mano, fue brutal. Vamos, que acabamos casi a las 3 de la madrugada.

Y quedaba aún el martes, ya que la convención acababa ese día tras la comida.

Oh my God!

Martes de concurso de cocina y mesas redondas del sector de la hostelería

 

Concurso nacional de recetas Abrasador

 

El martes a más de uno se les pegó las sábanas, pero como nadie quería perderse el VII Concurso nacional de recetas Abrasador, todos fueron llegando poco a poco para presenciarlo.

Si te interesa saber cómo fue, aquí tienes el post de los concursantes, jurado y veredicto final del concurso. 

La verdad es que hubo muchos concursantes que vinieron de toda España. Desde Cádiz, La Rioja, Bilbao… Chapó por ellos por su valentía para presentar un plato con carne Abrasador frente a un jurado de renombre y chapó a Abrasador por dar la oportunidad a cocineros del país para que usen su creatividad culinaria y la presenten en directo.

Tras la presentación de todos los platos, el veredicto lo darían más tarde, así que arrancó una mesa redonda sobre qué es dar un buen servicio en sala. 

 

Los camareros, como protagonistas de una «obra de teatro»

 

La profesión de camarero, esa que en prensa está siendo tan machacada y que ha sufrido una fuga importante de interesados, debe volver a recuperar su importancia y brillo.

 

Por más que el plato sea de 3 estrellas Michelin, el cliente no valorará el trabajazo de cocina si la atención no ha sido la esperada.

 

En la mesa redonda estaban Cristina, maître del restaurante Maralba, con dos estrellas Michelin, Juan Manuel, maître de Abrasador Graná, José Carlos, “Jota”, coctelero profesional y Vicente, formador de camareros en Cruz Roja.

Escuchar la pasión que desprendían sus palabras por atender y servir a clientes y por formar a camareros, hizo que se me erizara la piel. Es un trabajo lleno de pasión y emoción. Esta profesión hace sentir al cliente y tener camareros apasionados por su oficio hoy en día es lo que marca la diferencia en los negocios de hostelería.

La charla entera, que no tiene desperdicio si te dedicas a esto, puedes verla aquí.

 

Momento de la mesa redonda sobre la importancia de la sala en un restaurante

 

Luego, “Jota”, nos enseñó a preparar dos cócteles sencillos. Necesitaba las dos manos libres y un micrófono, así que una compañera tuvo que ser su sombra para que se le oyera.

Aquí dejamos el vídeo de las recetas de los cócteles. Ojo al minuto 13.46, cuando hace su meneo de coctelera más viral. ¡Me dejó loco!

Entrega de premios anuales Abrasador 2022, emoción y fin de fiesta

 

Antes de la comida (por lo visto me comentaron que todos los años lo hacen), los hermanos y socios fundadores de Abrasador entregaron unos premios a los restaurantes Abrasador que destacaban en algunas temáticas predeterminadas, como “Premio a la mejor Reputación”, “Premio al que más ventas realiza”, etc.

Hicieron un bonito homenaje a un antiguo cliente, que falleció recientemente. Antonio, del restaurante Casa Córdoba, de Jaén. Su mujer e hijos asistieron al evento y fue uno de los momentos más emotivos del día.

 

Homenaje a Antonio de Casa Córdoba

La mujer e hijos de Antonio durante el homenaje póstumo que le hizo la familia Ramírez

 

También me quedo con un momento inesperado en el que uno de los socios fundadores de Abrasador, Julio Ramírez, sorprendió a su mujer con un ramo de flores para animarla tras una decepción profesional y personal vivida en la anterior empresa donde trabajaba.

Seguíamos pegados a la silla porque, aunque estábamos reventados, queríamos no sentir el final del evento.

Pero tuvo que llegar, y llegó.

El almuerzo de clausura fue organizado por Carlos Torres, del restaurante Abrasador El Capricho de los Torres y pidió ayuda de algunos voluntarios para «terminar» los platos a la vista de los comensales.

Conclusiones

 

El sabor dulce de lo que viví allí todavía dura en mi recuerdo y Abrasador me demostró que cuando creas una empresa desde el corazón y enfocada en hacer disfrutar a las personas, lo profesional se convierte también en personal.

Todo se mezcla.

Y es que como dicen ellos, el activo más importante de las empresas, son las personas.

Así es como veo yo esta empresa. Ayuda a restaurantes a convertirse en expertos en su producto con formación para hacer la mejor brasa, auditorías anuales y ayudarles a estar al día en cuanto a formación digital.

Así que si alguna vez te invitan a una de sus fiestas anuales, NI LO DUDES. Conocer más a fondo su proyecto y estar rodeados de compañeros del sector y compartir momentos de calidad con ellos, no tiene precio. 

Si te animas a una jornada de puertas abiertas, en la que visitas con ellos la finca «Cachiporrillo» para ver a los animales, su sala de despiece en Toledo y terminar la mañana con un menú degustación, aquí tienes toda la información.

 

 

Finalistas y ganadores del VII Concurso nacional de recetas Abrasador

Semana Santa de Toledo 2022

Inauguración Abrasador El Marqués de la brasa

Resumen II JORNADA ABRASADOR 2021

Navidad 2021 en Abrasador La Parrilla de Montesa

Convención Anual Abrasador 2021

Semana de Formación online para Restaurantes

Semana de Formación online para restaurantes organizada por Grupo Abrasador

Del 25 al 29 de Enero de 2021

Este año Abrasador comienza el año con fuerza, celebrando su Convención y Jornadas de Formación Anual 2021 online para más de 250 restaurantes de toda España.

Lunes 25 de Enero de 10:00 a 12:00 h

VI Concurso Nacional de Recetas Abrasador

Conexión en directo con los restaurantes, los 5 finalistas cocinan y presentan su receta ante los cuatro miembros del Jurado, con las correspondientes medidas de seguridad. Conexión con plataforma de Zoom para interacción con todos los restaurantes invitados asistentes al concurso y emitido en directo por diferentes canales de Tv digital. Emisión en directo en el canal de Youtube de Abrasador pincha aquí para ver el concurso y el homenaje a Placido Nuñez.

Presentado ante el Jurado por M. Carmen Ramirez Camino, socia fundadora de Abrasador y directora de I+D y Calidad del Grupo. Y coordinado en cocina por Carlos Torres, Chef asesor del Grupo Abrasador en su restaurante Abrasador El Capricho de los Torres, de Villacañas, Toledo.

Concurso de recetas

VI Concurso de Recetas Abrasador

Para ver el Concurso pinche aquí

Si no has visto o conectado en directo, puedes suscribirte al Canal de Abrasador y ver cada una de las ponencias de formación que han realizado a lo largo de la semana  canal de Youtube de Abrasador y aquí los tienes colgados.

Tenemos el placer de contar con Dani Sousa, como Director técnico del evento, para la conexión en directo del Concurso, por lo que también emitiremos en directo a través de su canal de Twitch

Daniel Sousa

Dani Sousa Creador de contenidos para televisión, internet y plataformas digitales

Lunes 25 de Enero de 12,30 a 13,30

Amor y Pasión por la Hostelería

Ponencia de Enrique Perez, Chef y propietario del Hotel Restaurante El Doncel en Sigüenza (Guadalajara) con una Estrella Michelín.

Para ver la ponencia pincha aquí 

Enrique Perez Estrella Michelín de Sigüenza

Enrique Perez en Jornadas de Formación Abrasador

 

Martes 26 de Enero de 10:00 a 12:00 h

Marketing para tu Restaurantes: Objetivos Digitales

Por Diego Coquillat, profesor, consultor y conferenciante internacional y propietario del periódico digital diegocoquillat.com y escueladiegocoquillat.com

Para poder ver la ponencia pincha aquí

Momento de la formación de Diego Coquillat

Formación Diego Coquillat

Miércoles 27 de Enero de 10:00 a 12:00 h

Gestión de Hostelería. Cuadro de Mandos para revisar y gestionar con datos tu restaurante

Por Nico Ayela, Director general de APS Hostelería, profesor y ponente de Restauración.

Para ver la ponencia pincha aquí

Nico Ayela en Abrasasador

Nico Ayela en ponencia organizada por Gastrouni

Jueves 28 de Enero de 10:00 a 12:00 h

«Se el dueño de tu vida» Ponencia de motivación para la hostelería

Por Carlos Torres Santos, Chef ejecutivo y propietario de Restaurante Abrasador El Capricho de los Torres y Los Jardines de Palacio, Chef Asesor y formador del Grupo Abrasador, Master en Desarrollo personal del Instituyo de Pensamiento Positivo y Miembro del comité ejecutivo de la Selección Española de Cocina Profesional.

Para ver esta ponencia pincha aquí

Carlos Torres chef ponente en la segunda jornada tecnica abrasador 2019

Ponencia Chef Carlos Torres

Viernes 29 de Enero de 10:00 a 12:00 h

«Historias de éxito relacionadas con la Gastronomía Española»

Dirigido y Moderado por Julio Ramirez con diez Restaurantes de éxito.

Para ver esta ponencia pincha aquí

Julio Ramirez presentando la jornada

Julio Ramirez presentando la Jornada Abrasador

Javier Donaire, Chef del Restaurante El Mirador de la Mancha

“Si no hay una buena política de calidad, no hay recorrido y el fracaso está asegurado”

Javier Donaire, Abrasador El Mirador de la Mancha
Javier Donaire
Javier Donaire Chef de Restaurante El Mirador de la Mancha

Hablamos con Javier Donaire, chef del Restaurante Abrasador El Mirador de la Mancha, situado en Villarubia de los Ojos (Ciudad Real), para que nos cuente su experiencia en el mundo de la restauración, tras treinta años dedicados a este maravilloso sector.

Javier comenzó muy jovencito en el mundo de la restauración, su primera experiencia, que hoy recuerda con gran orgullo, fue en un establecimiento hostelero de su municipio, El Casino de Malagón. Con el paso del tiempo y un poco más de experiencia, Donaire se marchó de su localidad para continuar dedicándose a la hostelería, un sector que tal y como él mismo describe “le apasiona”. Tras trabajar en diferentes restaurantes de nuestro país, Javier decidió regresar a su municipio, fue en ese momento cuando le surgió la oportunidad de ser el chef del que es hoy, 15 años después de su llegada, el Abrasador Restaurante El Mirador de la Mancha, del que Javier además es gerente y encargado. 

Foto El Mirador de la Mancha
Patio del Restaurante imitando el Corral de Comedias de Almagro

Javier, hablemos de tu restaurante.  ¿Cuándo se creó y qué características tiene?

El Restaurante El Mirador de la Mancha se construyó en marzo de 2003, y dos años después llegué yo. De este restaurante puedo decir con orgullo que es un sitio espectacular. ¿La razón? Nuestro restaurante está situado encima de una sierra en altura y está construido en madera. Asimismo, nuestra cocina se caracteriza por ser tradicional, con platos típicos manchegos, asados y por supuesto algo que no puede faltar, ¡la parrilla!

Degustacion con Javier Donaire
Pincha esta foto para ver la noticia sobre las Jornadas de Formación en El mirador de la Mancha

Además del establecimiento hostelero, también contamos con un complejo dedicado al turismo rural; cabañas construidas encima de olivos para aquellos que deseen pasar unos días de desconexión. Y por otro lado, nos dedicamos al mundo de los eventos. ¡Un poco de todo! (Risas). 

Vuestro restaurante se ha convertido en un caso de éxito del Grupo Abrasador, ¿qué puedes decirme de ello?

Abrasador El Mirador de la Mancha yo diría que es un sitio muy pintoresco, un lugar donde los clientes además de disfrutar de un entorno muy agradable, también lo hacen de una gastronomía de gran calidad. 

Rincon de Brasa
Rincon de Brasa en Restaurante El Mirador de la Mancha

¿Por qué es importante contar con una buena política de calidad en sector de la restauración?

Contar con una buena política de calidad es imprescindible para un establecimiento hostelero. Si no hay una buena política de calidad, no hay recorrido y el fracaso está asegurado. 

Esta fue una de las razones por las que decidimos apostar por Abrasador. Conocimos al Grupo hace 4 años y comprobamos que su política de trabajo nos gustaba mucho: misma calidad en el producto siempre, gran inquietud por mejorar día a día, apuesta por la formación continua… en definitiva, era lo que nosotros estábamos buscando. Tras probar con ellos, nos hicimos Abrasador, y desde hace 3 años trabajamos mano a mano.

Javier en la Visita a Toledo
Javier Donaire en su visita a la Finca de Crianza Propia

¿Qué os diferencia del resto de restaurante de vuestra zona?

La diferencia es la singularidad del sitio, no es un establecimiento fácil de encontrar, hay pocos sitios tan peculiares como el nuestro y esto nos diferencia del resto. Por supuesto, sin olvidarnos del equipo que formamos parte de esta gran familia y que luchamos día a día para que todo salga bien. 

¿Tenéis algún objetivo próximo?

Lo nuestro es un desarrollo continuo, cada año hacemos alguna obra para ampliar o mejorar las instalaciones. En la actualidad estamos inmersos en la obra de una nueva zona para el acceso al lugar donde celebramos los eventos. Aparte de esto, yo diría que nuestro objetivo principal es que la gente que pase por el establecimiento se vaya contenta y quiera volver.

Ahora hablemos de vuestra relación con el Grupo Abrasador

Salon de Eventos
Catering en Restaurante El Mirador de la Mancha

¿Cuántos años llevas asociado a la marca ABRASADOR? 

Llevamos 3 años y medio asociados y nuestra experiencia está siendo muy buena, estamos muy satisfechos, ya no solo por la calidad del producto como he dicho anteriormente, sino también por su variedad, por la formación continua y por la comunicación con nosotros. ¡Desde Abrasador hacen las cosas muy bien!

Eventos en los Salones
Jornadas de Formación de Grupo Abrasador en El Mirador de la Mancha

¿Cuáles crees que son las claves de éxito de tu Restaurante?

La constancia y el mantener una línea de calidad firme, y un espacio muy singular; eso es lo que hace que llenemos cada fin de semana.  

¿Habéis tenido un incremento de ventas en los últimos años? 

Sí, nosotros a nivel de restaurante hemos notado un incremento en cuanto al número de ventas de entorno al 10% cada año, tanto en fin de semana como en día de diario.

Evento Abrasador
Catering durante la formación de Grupo Abrasador en El Mirador de la Mancha

¿Qué valores resaltarías de este Grupo de Restaurantes?

Su humanidad, su familiaridad, la formación continua, el afán de mejora, y, sin duda, la forma de ser que tienen que, por ejemplo, a nosotros es un valor que nos importa muchísimo, porque si tú tienes un buen producto pero no eres una persona llana, cercana, que tengas en cuenta lo que un cliente te pueda decir, no sirve de nada.

Luz y Javier en El Mirador
Luz María y Javier recogiendo reconocimiento Abrasador

¿En qué puesto estás posicionado en tu ciudad?

En Google tenemos una nota media de 4.3 sobre 5 y en TripAdvisor una puntuación de 4 sobre 5.

¿Es importante para un Restaurante su reputación online y su digitalización? ¿Por qué?

Cada día más porque las personas que no son de la zona, es decir, que están de paso, se guían mucho por estas herramientas digitales, que hoy te dan la posibilidad de conocer las puntaciones y leer los comentarios y las respuestas del establecimiento, un poco de todo. Por ello, es muy importante tanto la digitalización como la reputación online.

Javier Donaire
Javier Donaire en Jornadas de Formación Abrasador con Diego Coquillat

Y ya para finalizar ¿crees que en el mundo de la restauración hace falta un poco más de formación del sector? ¿Por qué?

La formación siempre es importante. Si bien es cierto que yo creo que en los últimos años tanto empresarios como trabajadores invierten más en formación que antes; no hay duda de que todavía hay muchas personas reacias a gastarse dinero en hacer cursos o asistir a congresos, pero yo creo que cada vez son más conscientes de que si no hay formación continua, te quedas atrás. 

Foto de Familia Grupo Abrasador
Foto de familia de los Compañeros de Grupo de Restaurantes asociados a la marca

Primer Premio Nacional de Recetas Abrasador 2019

Primer premio
Ver Video del Primer Premio del Concurso Nacional de Recetas Abrasador

Aquí tienes otro video de Televerás donde comparten la noticia del Primer Premio de Javier Donaire en el Concurso Nacional de Recetas Abrasador 2019