Sellers of Happiness

Por Julio Ramirez Camino

Momento en los que disfrutamos de una agradable experiencia Gastronómica

Cuando hablamos del servicio de Sala en un Restaurante, siempre hemos de tener en cuenta que vamos a ser partícipes de un momento muy importante en la vida de ese cliente. Vamos a participar en dos aspectos muy importantes:

Participamos por un lado en su alimentación y en su comida y por tanto en su salud. Pero lo debemos compaginar con el disfrute y el gozo de saborear frente a una mesa y junto a una buena compañía, una agradable experiencia gastronómica.

Pasión y entusiasmo por el trabajo
Carlos Torres sirviendo uno de sus platos en Abrasador

Desde el momento que el cliente nos llama al restaurante o entra una reserva en el libro electrónico, debemos pensar como piensa cualquier otro profesional, cuando les solicitan un presupuesto o una reserva de hora para cualquier otro servicio. Debemos llamarles o escribirles para confirmarles que todo está preparado para que disfruten de una bonita experiencia próximamente. Y ofrecerles si en algo podemos ayudarles para mejorar esa experiencia, estaremos encantados.

La Cocina es la que hace que te guste un restaurante y la Atención excelente es la que hace que vuelvas

Por Carlos Torres Chef

Cuando un profesional descubre lo importante que es, y que gracias a él va hacer posible que alguien pase unos momentos felices frente a una mesa, es cuando descubrimos que realmente no apasiona esta profesión.

Atendiendo a clientes en restaurante
Momento de Despedida después de un servicio Excelente

Fuera del estatus que puede suponer trabajar en unas grandes oficinas con o sin traje, pues ahora ya no se lleva el ir tan trajeados, el ser un camarero, metre, sommelier o personal de Sala en un Restaurante, es ser un vendedor de felicidad, un vendedor de disfrute. Pero en este caso, a la vez eres el que va ha responsabilizarse de ello y el que vas a poder disfrutar de ese camino.

Cuando tienes a una persona de frente y vas a participar en hacerle feliz, un ratito de su vida, esa es la misión y el trabajo más bonito que alguien puede tener (si no te cuesta mucho trabajo hacerlo, es que vas por buen camino y lo estás haciendo bien).

Locos y Apasionados por su trabajo
Un poco locos pero muy Apasionados por nuestro trabajo, Scorching Convention

Tal y como cuento en nuestro libro de valores, Tu Tesoro, mucha gente no entendía que yo con 30 years, en lo mejor de mi vida profesional, dejase mi trabajo en un banco (Caja Rural), habiendo trabajado en Marketing y Finanzas, para irme de camarero a un restaurante con mis hermanas. As well, señores, dando de comer comida de calidad y descubriendo que teníamos un producto extraordinario que ofrecer a los clientes, me enganchó a fondo y por eso tomé esa decisión. Quizás si por el salario o por la comodidad de horario o por la opinión de mucha gente, hubiese decidido quedarme allí, no me hubiese dado la oportunidad de ver cumplidos algunos de mis sueños.

Hemos descubierto un nuevo Continente donde se encuentra Tu Tesoro. Aquí todos los jóvenes deciden tirar del carro y saben hacer las cosas bien, con responsabilidad y compromiso

Tu Tesoro, Julio Ramirez Camino
Contraportada Libro Tu Tesoro
Contraportada del Libro Tu Tesoro

Descarga el libro haciendo clic here

Valentine menu in Niagara's Scorching and restaurant Morote

STARTERS

Pan al romero
Orza de ternera con mayonesa de pistacho
Yemas de espárragos al salmón
Habitas baby con cebolla confitada y foie micuit
Calamar nacional a la plancha
Ensalada afrodisíaca

PLATO TO CHOOSE

Hojaldre de rape con espuma verde

Costilla de añoja a baja temperatura

DESSERT

Locura de amor

BEBIDA Y CAFÉ

Precio por pareja: 70 €

Scorching magical dinner in cinnamon and lemon

Cena con espectáculo de magia en el Restaurante Abrasador Canela y Limón

The 25 de Enero te espera una velada mágica en Abrasador Canela y Limón, el espectáculo cuenta con varios magos como son: Julianini, Martilda, Raul Alegría, Luis Olmedo, Pepin Banzo y Lautaro.

Ven a disfrutar de nuestro menú, quiza descubras el magico sabor de nuestros platos:

APERITIVO DE BIENVENIDA

TO SHARE

Beef tataki with pistachio praline
Croquetas de chipirones en su tinta

INDIVIDUAL

Bacalao a baja temperatura con ali-oli, miel y alga wakame

Medallón de ternera amielado al curry a la brasa

DESSERT

Tarta de galleta y caramelo

CAFE

AGUA Y VINO

PRICE PER PERSON: 30€

Dinner menu for Valentine's Day

With live dance hand the group “Maestronis”

On Saturday 15 Feber waited on the restaurant Scorching Sancho's saddlebag in Campo de Criptana, we encourage you to spend a nice evening with us, the spectacle of the group “Maestronis” and with the support of our menu made with love for this beautiful day.

Keep an eye on the menu, we assure you fall in love with him:

STARTERS TO THE CENTER TO SHARE

Iberian ham with cheese rosemary
Iberian ham Galician
House salad with teriyaki sauce lardones

SECONDS TO CHOOSE DISHES

Calf entrecote grilled

Iberian pork grilled

Boneless leg kid fried with garlic

Sea bass with baking oven

DESSERT

Sweet night of passion

COFFEE AND WINES DESIGNATION OF ORIGIN

PRICE PER PERSON: 35 €

Christmas menus Corral of the King

MENU 1

A CENTER OF OFFICERS

Skewered prawn avocado with mayonnaise
Bocaditos partridge and mushrooms
Scorching salad (Lettuce sprouts, Iberian Ham, Manchego cheese, tomato and soya vinaigrette)

SECOND COURSE

Iberian pork cheeks port wine with potatoes
O
Taco cod on ratatouille of zucchini, roasted garlic au gratin.

DESSERT

Coulant chocolate quenelle of vanilla and cookie earth

IT INCLUDES

Wine region (Tinto, pink or white)(1 bottle 4 pax)
Mineral water
Cava (Invitation)

Price per person: 30 €


MENU 2

A CENTER OF OFFICERS

Tosta avocado, Iberian ham and pine nut vinaigrette
Smoked Salmon Salad, tropical pineapple and white asparagus buds
Data on cassette cod fresh tomato

SECOND COURSE

Leg grilled octopus, arrugás potatoes and Mojo Picon
O
Tournedos Iberian pork gratin, on grilled mushrooms.

DESSERT

Quenelle carrot cake with cinnamon

IT INCLUDES

Wine region (Tinto, pink or white)(1 bottle 4 pax)
Mineral water
Cava (Invitation)

Price per person: 32 €


MENU 3

A CENTER OF OFFICERS

Selection of ham, Sheep loin and cheese with ciabatta bread
Bocaditos Gambon and leek
Toasted bread with guacamole, strips grilled chicken and pico de gallo

SECOND COURSE

Roast suckling pig with potatoes and tomato Provencal

DESSERT

Sorbete de Gin-Tonic

IT INCLUDES

Wine region (Tinto, pink or white) (1 bottle 4 pax)
Mineral water
Cava (Invitation)

Price per person: 37 €


INDIVIDUAL TASTING MENU

Iberian bait Ham, Iberian loin bait
Sheep cake with warm bread toasts


Zorongollo extremeño with nice ventreska


Mini cup watercress cream and parmesan with prawns to steam


Taco cod on ratatouille of zucchini roasted garlic


Iberian pork steak aroma of grilled mountain with foil potatoes


Green apple sorbet with cider

IT INCLUDES

Wine region (White, pinkish red) (1 bottle 4 pax)
Mineral water
Café
Cava (Invitation)

Price per person: 45 €

Group menus for Christmas in Abrasador Las Lomas

Menu 1

All to share

Table cured Iberian and cheese

Salad with touch Abrasador (to choose from the menu)

Piquillo tower with trocina of Anoja

Iberian ham croquettes

My grilled Iberian, Iberian tenderloin Tournedos, Iberian ham aroma of marinated grilled mountain, filetito Iberian and Iberian lardones with teriyaki sauce with fried potatoes and peppers

Fingers Crispy Beef

Our sweet brooch

Price: 28 euros

Menu 2

Appetizer

Starters to share

Table cured Iberian and cheese

Salad with touch Abrasador (to choose from the menu)

Iberian ham croquettes and crispy veal fingers

Another of our starters Recommended (tataki de ternera, piquillo tower with trocina of Anoja or braised vegetables)

Second choice

Veal medallion amielado

Tenderloin Tournedos grilled Iberian

Bacalao steak at the oven

Our sweet brooch

Price 32 euros

Menu 3

Appetizer

Starters to share

Bait Iberian ham hand cut field

Salad with touch Abrasador (to choose from the menu)

Scrambled eggs with ham

Other recommended our starters (tataki de ternera, piquillo tower with trocina of Anoja or braised vegetables)

Second choice

Cachopo Iberian stuffing beef bacon and cheese

Magret of grilled beef

Iberian sirloin to the aroma of mountain

Tenderloin stuffed cod and raisins Gambon

Our sweet brooch

Price: 35 euros

Menu 4

Appetizer

Starters to share

Bait Iberian ham hand cut field

Salad with touch Abrasador (to choose from the menu)

Beef tataki with pistachio praline

Other recommended our starters (trocina tower peppers with vegetable obraseado Anoja)

Second choice

Sirloin grilled beef Anoye

Iberian rib roast at low temperature with barbecue sauce

Sea bass or bream to the oven

Our sweet brooch

Price: 40 euros

Christmas menus Scorching Sancho's saddlebag

MENU 30

Starters to share (4 PEOPLE)

Iberian ham with cheese La Casota
Dozen grilled shrimp
Cuttlefish to the Andalusian

SECOND COURSE TO CHOOSE

Sirloin of beef grilled (300g)

Boneless leg kid fried with garlic

Chuletillas de lechal

Hake fresh to taste

Cod with ratatouille manchego

DESSERT

Brioche with vanilla ice cream

Coffee and glass of champagne or chupito

Wines

Price per person: 30 €

MENU 36

Starters to share (4 PEOPLE)

Assortment of Iberian
Cesar salad with crispy Veal

PLATO INDIVIDUAL

2 Grilled king prawns
2 National cooked prawns
2 Grilled Zamburriñas

SECOND COURSE TO CHOOSE

Magret of grilled beef (Juicy cut needle 300g)

Iberian sirloin grilled aroma of Mt.

Chuletillas de lechal

Cocochas cod with the garlic prawns

DESSERT

Brioche with vanilla ice cream

Coffee and glass of champagne or chupito

Wines

Price per person: 36 €

MENU 40

Starters to share (4 PEOPLE)

Table of Iberian cheese
Mussels specialty

PLATO INDIVIDUAL

2 Grilled carabineros
2 Zamburriñas

SECOND COURSE TO CHOOSE

Shoulder of lamb to the oven

Beef tenderloin grilled

Tenderloin Tournedos grilled Iberian (250g)

Sea bass back with the garlic prawns

DESSERT

The saddlebag Sancho

Coffee and glass of champagne or chupito

Wines

Price per person: 40 €

Scorching Gastronomic Festival 2019

V national contest of cuts and Abrasador recipes